雞肉粉飼料多少錢一斤 雞飼料添加劑
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雞肉粉是用新鮮雞肉通過溫和生物酶解提取或熬煮提取，??然后濃縮，噴霧干燥后成為雞肉粉，大特點是能溶入水。有效保留天然雞肉的風(fēng)味、滋味和營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高，是生產(chǎn)中雞精、雞粉、雞汁調(diào)味品理想的雞肉風(fēng)味原料，其濃郁的鮮甜味、天然雞脂香，雞肉香、肉香是其他香精香料不能代替的，是一種國際上受知名品牌廠家青睞使用的高品質(zhì)低成本的雞肉風(fēng)味核心基料。
雞肉粉是選取剝離骨頭的雞肉，采用高溫高壓的現(xiàn)代工藝經(jīng)烹飪、淬取、風(fēng)干，不添加任何調(diào)香、調(diào)鮮、調(diào)味成分，有效保留天然雞肉的風(fēng)味、滋味和營養(yǎng)成分制成的就是雞肉粉。
雞肉粉制作流程
1、先將雞肉上的膜及筋去掉，切小塊備用。
2、鍋里加水，放幾片生姜、大蔥白段、少許料酒。
3、將雞胸脯肉入鍋，雞肉比較嫩不用煮很久的。
4、去掉煮出的浮末。
5、取出晾涼一下，放入保鮮袋中，用搟面杖敲打雞肉使其松散；然后再慢慢的用手將雞肉撕成一縷縷。
6、將生抽、蠔油、糖、玉米油調(diào)成醬汁，加入十三香粉拌均勻。
7、將撕好的雞肉絲放入攪拌桶內(nèi)，再放入調(diào)味汁，混合均勻；放入面包機(jī)中，開20號功能鍵，750克，肉松模式開始工作。
8、一小時后就制作完成，取出晾涼即可。也可根據(jù)自己的情況，增加一次流程。
雞肉粉感觀指標(biāo) 項目標(biāo)準(zhǔn)
1．色澤： 淺棕色
2．組織狀態(tài)： 疏松粉末狀
3．滋味： 具有雞肉汁的鮮甜味
4．氣味： 具有雞脂香，無異味
5．在水中的分散性：易分散于熱水中，允許有少量的沉淀服務(wù)范圍：
濱海新區(qū)
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王經(jīng)理
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